Il riconoscimento alla manifestazione con oltre 200 partecipanti da tutta Europa

Su 200 pizzaioli partecipanti tra i primi 10 classificati ci sono due giovani maestri che lavorano a Nocera Inferiore. Al quarto posto si è classificato il sarnese Claudio Annunziata e al sesto Donato Ettorre nel settore “Pizza contemporanea” della settima edizione del trofeo “Pulcinella”, svoltosi lunedì e martedì alla Mostra d’Oltremare a Napoli, con concorrenti arrivati anche da altri Stati d’Europa. I due pizzaioli sono l’anima dell’Officina della pizza” in via Papa Giovanni XXIII a Nocera Inferiore.

Claudio Annunziata ha proposto una pizza con crema di pomodorino giallo, fior di latte del caseificio Aurora, all’uscita guanciale croccante, fatto asciugare precedentemente in forno, pomodorino Dop pelato al forno della Solania, caprino artigianale del caseificio Aurora, olio Tenuta Celentano e basilico dei monti lattari. Una pizza che ha riscosso notevole successo per la morbidezza e la digeribilità della pizza e per i sapore tutti bilanciati, passando dal croccante allo scioglievolezza.

Donato Ettorre ha partecipato con un’altra pizza gourmet, con provola, in uscita crema di avocado, salmone norvegese affumicato Dop e fonduta di provolone del monaco, stagionatura 36 mesi, profumo di olio e limone e fiorellini commestibili come decorazione. Prodotti non facili da tenere insienme e solo una maestria ha saputo ben bilanciare per una pizza davvero particolare.

«Se oggi siamo arrivati a questo livello lo dobbiamo anche al nostro maestro Mario Severino e ai titolari di “Officina della pizza”, Raffaele Guerritore, Francesco Santagelo, Giuseppe Cioffi e lo stesso maestro Severino – hanno affermato i due pizzaioli -. Attendiamo i nostri clienti per far gustare queste due pizze assieme alle altre nostre specialità».